高知に来ました。ずっと雨でしたがカツオがうまい

本日は、岡山回りで高知にやってきました。もうずっと雨で、とっても残念なドライブだったのですが、いつものようにひろめ市場にカツオのタタキを食べに来ました。
なんでここのタタキはこんなに美味しいのでしょうか。