コーヒー豆のピッキング

 ベトナムのコーヒー豆、ピッキングしています。
というか、そのまま焙煎したら苦味がきつくて。
何を抜き出したらいいのかわからないので、黒いの、欠けているもの、空っぽのものを抜き出しました。粒がそろっていないので、小粒の豆も抜き出そうと思ったのですが、それをするとほとんど無くなるので、今回はやめておきました。