ベトナムのコーヒ豆 ピッキング

ベトナムで手に入れたコーヒ豆をピッキングしました。
摘まみだす基準がよくわからなかったのですが、そこはネットで調べて感覚的に行いました。結局、4割くらいカット。まだ少し味がおかしいですが、かなりマシになりました。なかなか生豆は難しいですね。

 

コーヒー豆追加 マンデリン

コーヒー豆は、ケニアマサイ、エチオピアモカの二つを気に入っていますが、他になにかいいのがないのかと試しています。今回はインドネシアのマンデリン。これもなかなかいいかもしれません。

コーヒーハンドドリップ練習中 道具が増えました

コーヒーのハンドドリップ練習中です。

茶こし（粒の粒度を整えます、細かい粉を除きます）
はかり（体積ではなく重量を一定にする。12gにしました）

これで味のばらつきをなくします。あとはトレーニングですね。

ハンドドリップ練習中

ハンドドリップ練習中
今朝の寝起きのドリップはフルーティーでとっても美味しかったのですが、今いれたのは苦味があってダメですね。まだ、少ししか本読んでないので、練習足らないです

只今、ハンドドリップ練習中

温度調節付きのた電気ケトル購入しました。
豆の挽き方、温度、最後まで淹れないをYouTube 通りにしたら、一気に渋みがなくなり美味しくなりました。
コーヒーのハンドドリップ練習中、仕事の合間の気分転換に、このアナログな時間はいいですね。

コーヒーの入れ方、やってはいけないことばかりしていました。

5月1日の天気が悪いので本日入山の予定だったのを5月2日に延期して、今は、コーヒー飲みながら仕事を必死でしています。

生豆とか買いだしたのに、コーヒーの入れ方、まったく適当にやっていました。なんか渋み・苦味？があってもっとおいしいはずなのにと不満をもっていました。
ふと、こんな動画を見つけて、やってはいけないこと3つのうち、わたしはなんと３つともしていたことがわかりました。先日購入したサイホン使うとちょっとましだったのは温度とこの最後の一滴まで落とさないということだったのでしょうか。

電気式のサイホンは手入れがちょっと面倒なので、ハンドドリップをまずマスターするために、注ぎ口の長い温度調節可能な電気ケトルを発注し、あとはミルを荒く設定します。これでいろいろ試してみようかと。

そうこの動画の作者の岩崎さんは本も出しているようでこれも発注しました。さてGWが終わったら少しはコーヒーを淹れるのがうまくなるか。

ちょっと高いのですが、ブルーマウンテン生豆買いました

ちょっと高いのですが、ジャマイカのブルマン500G購入しました。
何かいいことがあったときにいただきます。

このバルミューダいいねえ

 このバルミューダのコーヒーメーカ、いいですね。
さすがですね、このメーカは。
でも高いだよな。次のコンペに勝ったら買いましょ

新しいコーヒー豆、エチオピアの豆

新しいコーヒー豆仕入れました。
エチオピアのイルガチェフェ豆（モカ）です。

ケニアのマサイ豆に加えてこの二つの豆が気に入ったので１KG購入しました。
コーヒーはテレワークの友です。

【コーヒー】チョコレート味のコーヒー豆見つけました

チョコレート味のコーヒ豆探していました。
なかなかいいですよ 。

生豆を焙煎してコーヒをいれると膨らみます

コーヒー生豆から焙煎してコーヒーをいれるのに最近こっています。

最近知ったのですが、焙煎したての生きのいい豆はお湯を注ぐとお餅のようにふくれます。
これ不思議だったのですが、「珈琲いかがでしょう」というドラマで知りました。

このドラマよかったですね。

 

いろいろ試して、コーヒー豆は、ケニアマサイをメインに

焙煎機買ってからいろいろコーヒー豆試してみたのですが
毎日飲むコーヒーにはケニアのマサイがいいかと。
これ、多めに購入しました。
コーヒー好きの方のように味を言葉で表現するのは難しいですが、いいと思います。