今シーズン最後の生ガパオライスとトムヤムクン

すっかり寒くなり、ガパオ（ホーリーバジル）はほぼ枯れ、レモングラスは冬支度で刈り取りました。というわけで、昨日は、今シーズン最後のガパオライスとトムヤムクンを作りました。一つわかったことがあります。枯れかけたガパオは固いので、風味を出すためと少し細かくきざんで入れた方がいいですね。枯れていても風味は十分かと。

南インド・マンガロール料理って、なかなか美味しい

 東京で忘年会を兼ねて南インド・マンがロール料理を食べました。魚料理とビリヤニが
これ美味しいですねえ。関西でもお店を探しているのですが、まだ見つかっていません。

ナムトック、これ辛いです

東京から神戸に帰る前に、いつものタイ飯屋さんに。
ナムトック初めて食べました。辛いの好きなわたしでも、汗が出るくらい辛いです。でもタイ米ごはんがとってもおいしい。

自家栽培のレモングラスを使ってトムヤムクン20221023

庭の片隅に植えているレモングラスが立派な太さになっているので、本日はこのレモングラスを使ってトムヤムクン

ラープムーにタイ米ご飯

最近この組み合わせが気に入っています。

ラープムーにタイ米ご飯。東京で帰りの新幹線に乗る前はついついタイ料理屋さんに入るのですが、鳥皮のから揚げ・もやしナンプラー炒めとタイボールのあと、これで〆ます。今週は疲れました。 

ハーブ＆野菜栽培20220821 空心菜

 見栄えはよくないですが
庭の空心菜で、空心菜炒めを作ってみました。

空心菜は切ってもまた生えてくるのでもう一度だけ料理できると思います。

コブみかんのアゲハ

 気をつけていたのですが、タイ料理の需要な食材のコブみかん、アゲハの幼虫がこんなに大きくなっていました。ここまで大きくなっていると手が出せません。いっぱいあるので思う存分葉を食べてもらいましょう。

ラープ＆ライス

タイ料理のラープ、最近のマイブームです。
いつもだったら、このあと、パッタイとかカオマンガイとか頼むのですが、ライスだけ頼んでみました。タイ米のライスなのでとっても美味しいです。ラープ＆ライス、いいですねえ。

週末ハーブ＆野菜栽培20220508 青パパイア見つけました

 ホームセンターでうろちょろしていたら、青パパイアの苗を見つけました。
こんなのここで育つのか？？
すぐに買ってしまいました。さてどうなるか。
夏にこれでタイ料理のソムタム作ってみたいなあ。

コブみかんの新葉でトムヤムクン

 コブみかんの新葉、とっても良い匂いなので、GW最後の日はトムヤムクンを作りました。

レモングラスは12月に冷凍にしたものですが、今日のトムヤムクンはタイの香りでいっぱいでした。

週末ハーブ＆野菜栽培20220507 レモングラスとガパオ

GW最後は、冬越ししたレモングラスをプランターから、庭に戻します。
前回の冬越しは、冬越し中にコガネムシの幼虫に根を食べ尽くされて失敗。昨年新しい株に変えて冬越しもうまく行ったようです。レモングラスはトムヤムクンの大切な食材です。

あわせて、ガパオライスのガパオ（タイのホーリバジル）の種まきしました。これでこの夏のタイ料理の準備は完了です。

東京の帰りはエスニック

東京に来ると、やはり〆はエスニック。 東京はいろいろなエスニック料理店があるから、わたしみたいなエスニック好きは結構楽しめます。 パッタイ食べて帰ります。

 

ベトナムコーヒーはやっぱりこのHIGHLANDS COFFEE

 ベトナムコーヒー、ベトナムのスタッフが帰国できない状態が続いているのでアマゾンで探して自分で買っているのですが、高いけどやっぱりこのHIGHLANDS COFFEEがおいしいですね。

週末ハーブ＆野菜栽培20211114 ガパオライス

 裏庭のガパオもそろそろ終わりなので、本日のランチはガパオライスにしました。
庭のガパオ、ピーマン、春に収穫した赤玉ねぎで料理。ガパオライスはナンプラーとガパオさえあれば本格的なタイ料理の味になります。簡単に手に入るイタリアンバジルでもそれなりになりますが、やはりガパオ（タイのホーリバジル）ですね。

レモングラスとコブみかんの葉でトムヤムクン

今年もそろそろ、タイハーブの季節が終わろうとしています。
今日は庭のレモングラスとコブみかんの葉を収穫してトムヤムクン。ライムの代りにかぼすを絞りました。これライムよりいいですよ。

エスニック解禁（インド料理、タイ料理）

 緊急事態宣言が解除されて、大好きなエスニック料理を解禁しました。

ちょっと珍しいインド料理、マンガロール料理だそうです。このタンドリーチキンも炊き込みご飯、めっちゃおいしいです。

新幹線で神戸に帰るまえにいつも寄っていたタイ料理のお店で、カオマンガイ。この店もおいしいのです。

上野のアメ横、久しぶりでしたが、緊急事態宣言のエリア外なのか？

先週、上野を通ったので途中下車して、アメ横に。

エスニック食材を買いにきました。久しぶりだったので、この地下の市場を見つけるのに手こずりました。この市場はいろいろなものを売っているので見ているだけで楽しいのです。

それにしてもアメ横はみんな楽しそうに外で飲んでいます。ここは緊急事態宣言のエリア外のよう？？　只今、わたしは緊急事態宣言に乗じて体調改善のため禁酒中なので、出来るだけ見ないようにして急いで通り抜けましたけど。少なくとも神戸ではこんなエリアは見たこと無いです。どうなんでしょうね、緊急事態宣言するなら徹底しないと、こういうことを強制できないならこれ以上の緊急事態制限は意味がないと思う。全然人手減ってないしね。

 

選手村で話題のアスリート向け餃子

ついつい、味の素のオリンピック商戦に乗せられて、選手村で外国人から絶賛されていた餃子を通販で買いました。これ、味の素の公式オンラインストアでしか買えません。
5000円以上買うとクール便が無料になるので、ちょっと買いすぎました。

本日は、コンディショニング餃子をいただきました。野菜いっぱいでカロリー低めなんですかねえ。正直言って、この餃子は普通でした。少し期待しすぎたかな？

ガパオの葉が今年はきれい、ガパオライスにします

例年、バッタに食い尽くされるのですが、今年はガパオ(タイのホーリーバジル)が綺麗に育ちました。
と言うことで、昨晩はガパオライス、鶏肉と米以外は自家栽培です。

久しぶりにエスニックしてみました

エビとマッシュルームとカー以外はすべて自家栽培の食材
久しぶりにトムヤムクン作ってみました。
こぶみかんの葉が一番大切。