週末ハーブ＆エスニック チコリーの花が綺麗

チコリーの花が咲きました。

チコリーは欧州の野菜だそうです。面白そうだったので昨年の秋から育てています。春になったらどんどん成長して2m以上になりました。

チコリーを食材として使うには軟白栽培をしないといけないそう。その時期は過ぎているので今は花を楽しんでいます。

チコリーは、”葉や根には独特の苦味があり、肥培した株から出させた芽を暗黒下で軟白栽培したものを、主にサラダとして賞味するほか、根を炒ったものをコーヒーの風味づけや代用品にも使う。”のように食材として使うそうです。

キュウリ第一号収穫したました。ナスはもう少し我慢。

 

今週は、しまなみに出ていたので、エスニック料理は無しです。