GWに作ったエスニック料理

GW後半は自宅でエスニック三昧でした。

新しいメニューにもいくつも挑戦しました。庭の秋まきパクチーの葉をずいぶん摘んでしまいました、エスニックはパクチーがないと始まらないですね。

　

左は、パックブン・ファイデン（空芯菜炒め）を小松菜で代替して作ってみました。タオチオ（ソイビーンペースト）のメニュー開拓しないと。
右は、インドネシア料理ナシゴレンにチャレンジ、もう一度挑戦します！

 

左は、ベトナム料理のエビせんべい(Banh Phong Tom)。
右は、パットホイラーイ（アサリのバジル炒め）挑戦しましたが、これはやり直しです。

　
左は、カーオパットゲーンキョウワーン（グリーンカレーチャーハン）。
右は、ベトナムのエビ塩で鶏グリル、ベトナムの魚醤ヌクナム が臭くておいしいです。

　
左は、牛肉のフォー。前回塩辛くて失敗したので今回は慎重に味付けしました。
右は、ガイヤーン（タイ風スパイシー焼き鶏）。これは赤ワインとあってめっちゃ美味しかったです。