しばらくガイパッドガパオラートカオはお預け

週末エスニックがすっかり定着した最近ですが、ついに昨年収穫したバジルの乾燥した葉が、今日、なくなってしまいました。　

乾燥した葉で結構おいしくガイパッドガパオラートカオ（鶏肉のバジル炒めご飯）が出来るんですよね。このメニューが大好きで始めた自宅のハーブ栽培とタイ料理ですが、これでしばらくお預けです。そう冷凍庫のバジルソースも残りわずか。
種まきした庭のバジルに早く大きくなってもらわないと。 今年は乾燥バジルとバジルソースをいっぱい作ろう。

  
ニンニクと鷹の爪を炒めて、そこに鶏肉の細切れを途中水を少しいれて十分火を通す。さらに野菜を加える。その後、ナンプラー＋オイスターソース＋醤油+砂糖を入れて、最後にバジル（今日は乾燥バジル）を加えてちょっと焦げたにおいがするまで炒める。最後に目玉焼きと新鮮なパクチーを載せて出来上がり。このメニューは巷のタイ料理屋よりおいしいと自信持ってます。